Le specialitá gastronomiche Galizia e la cucina Galizia sono per buongustai: provatele!

Galizia, la regione per i buongustai

In Galizia ci sono molte specialità culinarie che si identificano con una zona, una città o un paesino. Generalmente lungo la costa e i piccoli fiumi, troviamo un'ampia offerta di pesce e frutti di mare, fra cui vongole, granchio, anguille, trote, ecc..
Le cozze sono apprezzate in tutta la regione; a Vigo esiste un mercato chiamato La Piedra dedicato alla degustazione delle ostriche; lungo il fiume Arousa sono famose le "vieiras", tipici molluschi galiziani e a Corme esiste una festa dedicata al "percebe", particolare frutto di mare.

Popolare e conosciuto a livello internazionale è sicuramente il "polpo alla galiziana" servito su un tagliere con sale, olio e pepe.

Nei menu della gastronomia galiziana sono poi, molto frequenti, le zuppe e le minestre.
Ottima la zuppa con fagioli, bietole, patate e carne di maiale. Piatti tipici sono poi le "empanadas" preparate con un impasto di mais e farina di grano ripiene di pomodoro, cipolla, tonno, pollo o vongole.
Non dimenticate di assaggiare i peperoni "del Padron", gli originali trovabili solo in questa regione, il formaggio "teta galega" e altri formaggi più o meno forti di mucca, capra e pecora.

Fra i dessert più famosi, la torta di Santiago e le "filloas", simili a crepes dalla massa molto più fine, da riempire a piacere.