La Galice est un pays pour les gourmets

En Galice il'y a plein des spécialités culinaires que on peut identifier avec une zone, une ville ou un village. D'une façon générale tout au long de la côte, et aussi au long des nombreux fleuves, on offre une vaste selectión des poissons et coquillages, entre autres, des clovisses, des araignées de mer, des langoustines, des anguilles, des truites...La variété des produits de la mer et fleuve est grande.

En Galice les moules sont très aprecciés partout au pays, a Vigo il'y a un marché, mercado de la Piedra, pour goûter des ouitres, dans l'estuaire d'Arousa la Coque de Saint Jacques est très aimée, et à Corme, un petit village de la Côte de la Mort, il'y a une fête pour faire honneur au pouce-pied. “Mariscada” c'est un mot pour faire allusion à une table plein de coquillage.

En outre, les soupes et les potages sont souvent dans les menus des restaurants en Galice. La soupe plus connu s'appelle “caldo” qui est preparée avec des fèves, de bette, des pommes de terre et viande de cochon. Les “empanadas”, en français “gâteau farci”, sont aussi très typiques, et on les fait avec de la farine de ble ou maïs farcie avec, par example, des tomates, des oignions, du thon...

En outre, les soupes et les potages sont souvent dans les menus des restaurants en Galice. La soupe plus connu s'appelle “caldo” qui est preparée avec des fèves, de bette, des pommes de terre et viande de cochon. Les “empanadas”, en français “gâteau farci”, sont aussi très typiques, et on les fait avec de la farine de ble ou maïs farcie avec, par example, des tomates, des oignions, du thon...

Une autre spécialité qui est bien aimée s'appelle “pimientos de Padrón”, piment de Padrón en français, et les originelles ne viennet que de cette petite ville, Padrón. Il'y a un fromage de vache très douce, “teta gallega”, en français “tétine galicienne”, et des autres fromages plus ou mois forts.

La tarte de Saint Jacques, comme dessert, c'est le plus connu. Les “filloas”, en français “crêpe”, si bien elles sont un peu plus fines, sont délicieuse et on peut les remplier avec plein des choses.